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苹果手机设置不接收显示号码的短信的具体步骤如下。
1、打开苹果手机设置，找到信息应用并点击打开。
2、在信息设置中找到通知并点击进入。
3、在通知设置中，找到显示预览并点击进入。
4、在弹出的选项中选择从不，这样就可以设置不接收显示号码的短信了。
如果想隐藏自己的号码发送短信，可以按照以下步骤操作：首先打开手机“短信”应用，然后点击右上角的“编辑”图标，接着点击“+”图标来新建短信，进入短信编辑界面后，在收件人一栏中输入需要发送的号码，然后在短信编辑框中输入需要发送的内容，之后选择左下角的“选项”图标并点击，最后找到并选择“隐藏号码”选项即可，这样发出的短信对方无法看到发送方的手机号码。
这些功能可能因为手机系统版本不同而有所不同，如果在操作过程中遇到问题，可以寻求苹果官方客服的帮助。